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Pão de Coco com cúrcuma (Por Neide Rigo)

Publicada 17 set 2010



Ingredientes:
 
1 envelope de fermento biológico seco


3 colheres (sopa) de açúcar

3 xícaras de água morna (720 ml)

1 xícara de farinha de coco (Finococo)


1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó

2 colheres (chá) de grãos de coentro tostados e triturados

1 colher (sopa) de sal

1 ovo

Cerca de 1 kg de farinha de trigo branca

1/2 xícara de Óleo de Coco (Finococo)

 

Preparo: 

Numa bacia dissolva o fermento com um pouco da água morna, só para virar uma pasta.

Divida a massa em 4 partes, abra a massa com rolo em retângulo comprido e molde como rocambole. Ou modele do jeito que preferir.

Polvilhe farinha sobre os pães ou, melhor ainda, pulverize água - ou ainda passe o pão sobre a torneira aberta rapidamente -, e role o pão sobre  a Farinha de Coco espalhada sobre a pedra de trabalho (pode fazer isto com aveia, farelo, gergelim, nozes quebradas - depende do que é o seu pão).

Coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada.

Cubra com pano e deixe crescer novamente (dentro do forno, por exemplo). Leve para assar em forno bem quente, cerca de 280 graus, pré-aquecido, por 10 minutos.

Diminua para a temperatura mais baixa (em fogões domésticos - por volta de 150 graus, em forno elétrico) e deixe assar por mais 50 minutos. Devem estar dourados. Tire da assadeira, embale em sacos de pano ou papel e leve ao piquenique.




Rende 4 pães  

Nota: Se quiser guardar, deixe esfriar numa grade ou apenas coloque-os apoiados na borda da assadeira, para que o fundo dos pães não fique suado. Depois é só embalar e consumir em 3 dias (ou, para mais tempo, deixe-os na geladeira ou congele).

Confira a Receita nos Blogs da Neide Rigo:

http://piqueniquepertodecasa.blogspot.com/2010/09/pao-de-coco-com-curcuma.html

http://come-se.blogspot.com/2010/09/pao-de-coco-com-curcuma.html

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