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Bolo de Farinha de Coco da Pat Feldman

Publicada 17 set 2010



Ingredientes:

6 ovos caipiras

1 xícara de iogurte natural integral (para quem tem algum tipo de alergia, é só trocar pelo leite de coco caseiro)

1/3 de xícara de mel

1 colher de sopa de extrato natural de baunilha

1 colher de sopa de raspas da casca de laranja ou casca de tagerina

1 xícara de farinha de coco (Finococo)

1/2 colher de chá de fermento em pó

Óleo de coco (Finococo), o suficiente para untar uma assadeira pequena.

 

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus (forno médio)

Junte todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Junte o fermento e bata mais um pouco.

Transfira a mistura para uma assadeira redonda não muito grande e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo.

Se você resistir, deixe esfriar por cerca de uma hora antes de servir.

Sirva puro ou com frutas ou com chantilly probiótico ou com compota de frutas.

 

Confira a receita no Blog da Pat Feldman:

http://pat.feldman.com.br/?p=9620

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